北京醫(yī)院智慧食堂安防系統(tǒng)解決方案-凱源恒潤(rùn)北京監(jiān)控安裝工程公司用專(zhuān)業(yè)重塑醫(yī)院就餐體驗(yàn)！

發(fā)布日期：2024-05-27      訪(fǎng)問(wèn)量：173

北京醫(yī)院智慧食堂安防系統(tǒng)解決方案-凱源恒潤(rùn)北京監(jiān)控安裝工程公司用專(zhuān)業(yè)重塑醫(yī)院就餐體驗(yàn)！

在信息化時(shí)代的浪潮下，物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人工智能等技術(shù)正成為醫(yī)院智慧后勤建設(shè)的重要支撐力量，引領(lǐng)著醫(yī)院向更高標(biāo)準(zhǔn)、更精細(xì)化的管理和服務(wù)轉(zhuǎn)變，而食堂作為醫(yī)院后勤的重要組成部分，承擔(dān)著為患者提供治療膳食、為醫(yī)護(hù)提供生活便利的責(zé)任。

然而，現(xiàn)如今大多醫(yī)院食堂管理正面臨著諸多挑戰(zhàn)，如患者和醫(yī)護(hù)人員的飲食需求多樣化、高峰期就餐效率低、成本控制復(fù)雜等。傳統(tǒng)的食堂管理模式已難以滿(mǎn)足這些需求，亟需借助信息化、智慧化的手段進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)。因此，推動(dòng)醫(yī)院食堂管理信息化、智慧化轉(zhuǎn)型，不僅是一項(xiàng)必要的技術(shù)創(chuàng)新，更是提升醫(yī)院整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵舉措。

一、醫(yī)院食堂需求分析

①高效運(yùn)營(yíng)：醫(yī)院食堂就餐時(shí)間相對(duì)集中，高峰期人流量大，傳統(tǒng)點(diǎn)餐模式容易造成排隊(duì)擁堵問(wèn)題。

②營(yíng)養(yǎng)均衡：傳統(tǒng)食堂多為單菜售賣(mài)或套餐售賣(mài)，難以滿(mǎn)足不同病患

及醫(yī)護(hù)的多樣膳食需求。

③成本控制：餐飲為勞動(dòng)密集型行業(yè)，人力成本高；傳統(tǒng)粗放式運(yùn)營(yíng)，導(dǎo)致備餐、采購(gòu)環(huán)節(jié)存在較大浪費(fèi)，潛在食材成本高。

④食品安全：醫(yī)院食堂多為第三方運(yùn)營(yíng)，存在運(yùn)作流程不透明，規(guī)范性較差，缺乏事前預(yù)防和事中追蹤機(jī)制等問(wèn)題。

二、醫(yī)院智慧食堂解決方案

1、線(xiàn)下自助選餐平臺(tái)

結(jié)合人臉識(shí)別、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，智慧食堂可實(shí)現(xiàn)自助選餐、按克計(jì)價(jià)、自動(dòng)結(jié)算等功能?？蛻?hù)只需要綁定托盤(pán)（刷臉、刷卡、掃碼等方式任選一綁盤(pán)），就可以自由選餐，智能設(shè)備會(huì)按克稱(chēng)重并在選餐結(jié)束后自動(dòng)結(jié)算，有效解決了高峰期排隊(duì)長(zhǎng)、效率低的問(wèn)題。

2、線(xiàn)上智能訂餐系統(tǒng)

針對(duì)醫(yī)護(hù)用餐時(shí)間不固定、病患無(wú)法出門(mén)選餐等問(wèn)題，智慧食堂提供線(xiàn)上訂餐功能，用戶(hù)通過(guò)二維碼或搜索食堂公眾號(hào)進(jìn)入小程序界面即可點(diǎn)餐，食堂會(huì)根據(jù)訂單定時(shí)定點(diǎn)配送至各科室或病房，這種模式一方面提高了食堂訂單處理效率；另一方面，也推動(dòng)了醫(yī)院服務(wù)生態(tài)圈的擴(kuò)大發(fā)展。

3、智能供應(yīng)商管理

針對(duì)食堂傳統(tǒng)備餐、采購(gòu)模式中存在的顯著浪費(fèi)問(wèn)題，智慧食堂通過(guò)數(shù)據(jù)化看板實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)優(yōu)化。其后臺(tái)系統(tǒng)能夠深度分析歷史數(shù)據(jù)，準(zhǔn)確預(yù)測(cè)每日用餐人數(shù)及菜品需求量，從而指導(dǎo)后廚進(jìn)行精細(xì)化備餐，確保食材的合理利用。此外，借助進(jìn)銷(xiāo)存系統(tǒng)，智慧食堂還能實(shí)時(shí)監(jiān)控食材的出入庫(kù)情況，實(shí)現(xiàn)食材的全程溯源與嚴(yán)格監(jiān)管，有效遏制浪費(fèi)現(xiàn)象，提升食堂運(yùn)營(yíng)效率。

針對(duì)食材成本高的問(wèn)題，智慧食堂提供“優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商庫(kù)”，通過(guò)門(mén)店分別提單、總部集中采購(gòu)，多方比價(jià)等方式，食堂可實(shí)現(xiàn)成本的最優(yōu)化。

4、營(yíng)養(yǎng)健康管理

智慧食堂營(yíng)養(yǎng)健康管理可分為線(xiàn)下指引、線(xiàn)上加強(qiáng)。

在線(xiàn)下，用戶(hù)選餐時(shí)，智慧食堂會(huì)提供每個(gè)菜品的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)（蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等）含量，以及進(jìn)行飲食忌口提醒（如：顧客您好！此菜品含有您的忌口食物：雞蛋），指引用戶(hù)健康膳食。

在線(xiàn)上，用戶(hù)可以在餐后收獲一份個(gè)性化的飲食報(bào)告，包含消費(fèi)菜品、消費(fèi)金額、菜品營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)、飲食建議等，除此之外，還能通過(guò)“健康方案”功能輸入身高、體重、疾病等基本信息，獲取更精準(zhǔn)化的飲食指南。

5、食品安全監(jiān)督管理

針對(duì)食品安全問(wèn)題，智慧食堂構(gòu)建了一套全方位、多層次的全鏈條管理體系。

事前預(yù)防：智慧食堂配備了智能農(nóng)殘檢測(cè)儀、智能留樣柜等設(shè)備，確保食材安全可追溯；同時(shí)，借助智能晨檢儀和智能監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)人員及生產(chǎn)加工過(guò)程進(jìn)行全面監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)責(zé)任可追溯。

事中管理：智慧食堂引入動(dòng)火離人攝像頭、溫濕度監(jiān)測(cè)儀等智能物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控和預(yù)警告警功能，確保在問(wèn)題發(fā)生時(shí)能夠迅速發(fā)現(xiàn)、及時(shí)應(yīng)對(duì)。

事后追溯：智慧食堂擁有食安、采購(gòu)、大數(shù)據(jù)平臺(tái)等多個(gè)看板，并將所有環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)化、信息化，形成完整的食品安全追溯體系，真正做到每一環(huán)節(jié)都清晰可查，讓食品安全無(wú)懈可擊。

6、互動(dòng)反饋平臺(tái)

智慧食堂的互動(dòng)反饋平臺(tái)分為兩大類(lèi)：

一是線(xiàn)上即時(shí)評(píng)價(jià)系統(tǒng)：用戶(hù)可通過(guò)公眾號(hào)平臺(tái)，對(duì)菜品口味、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行實(shí)時(shí)評(píng)價(jià)，并可以就菜品問(wèn)題進(jìn)行線(xiàn)上申訴。所有的評(píng)價(jià)信息都會(huì)實(shí)時(shí)反饋到經(jīng)營(yíng)者后臺(tái)，便于迅速整理并作出相應(yīng)處理，確保顧客需求得到及時(shí)滿(mǎn)足。

二是線(xiàn)上信息公示系統(tǒng)：借助智慧食堂的大數(shù)據(jù)顯示屏，經(jīng)營(yíng)者可以實(shí)時(shí)展示食堂的運(yùn)營(yíng)狀況、后廚的運(yùn)作環(huán)境以及用戶(hù)的真實(shí)評(píng)價(jià)，讓顧客能享受透明、安心的用餐體驗(yàn)。

醫(yī)院智慧食堂的引入不僅顯著提升了就餐滿(mǎn)意度，有效杜絕了餐飲浪費(fèi)，更在很大程度上提升了食堂的管理效率，為醫(yī)院智慧后勤建設(shè)注入了強(qiáng)大動(dòng)力。未來(lái)，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，醫(yī)院食堂的智慧化升級(jí)必將成為大趨勢(shì)。