北京軍隊(duì)/部隊(duì)智慧食堂解決方案-凱源恒潤(rùn)北京監(jiān)控安裝工程公司

發(fā)布日期：2024-09-03      訪問(wèn)量：123

北京軍隊(duì)/部隊(duì)智慧食堂解決方案-凱源恒潤(rùn)北京監(jiān)控安裝工程公司

隨著科技的不斷進(jìn)步,軍隊(duì)智慧食堂解決方案作為一種創(chuàng)新的飲食管理模式,通過(guò)引入先進(jìn)的技術(shù)和智能設(shè)備,為軍隊(duì)提供了全面的自助點(diǎn)餐、智能結(jié)算、明廚亮灶、智能監(jiān)管和健康管理等功能為各場(chǎng)景食堂提供了更全面的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)如今，部隊(duì)食堂建設(shè)緊跟現(xiàn)代化科技潮流，利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和智能化設(shè)備，形成更完善的部隊(duì)智慧食堂解決方案，實(shí)現(xiàn)高效運(yùn)行、信息同步、智能多元，為軍隊(duì)打仗、備戰(zhàn)提供更夯實(shí)的飲食支撐。

部隊(duì)智慧食堂解決方案涵蓋食堂整體設(shè)計(jì)、自助化運(yùn)營(yíng)、智能化監(jiān)管及健康管理多個(gè)模塊，通過(guò)智能化設(shè)備和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用，部隊(duì)智慧食堂實(shí)現(xiàn)多環(huán)節(jié)一體化管理，利用數(shù)字化食堂管理平臺(tái)，打造智能化出品、自助化售賣、自動(dòng)化洗消、精細(xì)化溯源。該方案的應(yīng)用，可以有效緩解軍隊(duì)就餐時(shí)的用人成本，加快就餐環(huán)節(jié)高效運(yùn)行，形成更標(biāo)準(zhǔn)的食堂運(yùn)營(yíng)體系。

部隊(duì)智慧食堂建設(shè)初期，會(huì)根據(jù)食堂、廚房整體空間及客戶需求，進(jìn)行合理規(guī)劃，結(jié)合部隊(duì)特殊的管理模式，對(duì)食堂動(dòng)線、食堂/廚房設(shè)備等多方面靈活調(diào)整。在滿足設(shè)計(jì)需求的同時(shí)，樂牛團(tuán)隊(duì)還會(huì)為操作人員提供更便捷、更科學(xué)的工作模式，優(yōu)化前場(chǎng)后場(chǎng)各個(gè)運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)的工作流程，搭配智能出品臺(tái)、自助終端、智慧餐臺(tái)、洗菜機(jī)、切菜機(jī)、和面機(jī)等前后場(chǎng)智能化設(shè)備，重塑部隊(duì)食堂工作模式，打造高效智能的現(xiàn)代化食堂。

在部隊(duì)智慧食堂解決方案中，自選餐線和計(jì)量自助餐相對(duì)于其他模式來(lái)說(shuō)更加高效。自選餐線由智慧餐臺(tái)、智能出品臺(tái)等設(shè)備輔助組成，采用RFID識(shí)別技術(shù)、AI菜品識(shí)別技術(shù)，實(shí)現(xiàn)高效計(jì)價(jià)，快速支付，該模式下，菜品按份計(jì)價(jià)，自助拿取，部隊(duì)人員可按需選餐，減少浪費(fèi)；計(jì)量自助餐由稱重計(jì)量自助餐一體機(jī)、智能綁盤機(jī)等設(shè)備組成，實(shí)現(xiàn)按克計(jì)量、按量計(jì)價(jià)、按需拿取，同樣在節(jié)省人工的基礎(chǔ)上，緩解食堂就餐高峰期的擁堵情況。

針對(duì)食堂、后廚規(guī)范行為監(jiān)管，部隊(duì)智慧食堂利用后場(chǎng)監(jiān)控、動(dòng)火離人警報(bào)、溫濕度監(jiān)控，對(duì)食堂、后廚進(jìn)行了全方位的監(jiān)督，一旦出現(xiàn)安全隱患，后場(chǎng)將自動(dòng)觸發(fā)警報(bào)，加強(qiáng)后廚環(huán)境、人員管理。同時(shí)，就餐者、食堂管理人員及監(jiān)管人員可直接通過(guò)實(shí)時(shí)視頻查看后臺(tái)情況，攝像頭將自動(dòng)抓取吸煙、玩手機(jī)、衣著不規(guī)范等事件，督促后場(chǎng)人員及時(shí)優(yōu)化、改正。

自從2021年習(xí)近平總書記在中央農(nóng)村工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，反對(duì)奢侈浪費(fèi)和過(guò)度消費(fèi)，深入開展“光盤”等糧食節(jié)約行動(dòng)。為進(jìn)一步貫徹落實(shí)光盤理念，減少部隊(duì)食堂備餐數(shù)量不精細(xì)等情況，部隊(duì)智慧食堂將會(huì)嚴(yán)格把控食堂進(jìn)銷存數(shù)據(jù)，根據(jù)前場(chǎng)售賣數(shù)據(jù)和用戶反饋進(jìn)行數(shù)據(jù)化分析，合理制定采購(gòu)清單，避免備菜數(shù)量過(guò)多，導(dǎo)致的剩菜剩飯嚴(yán)重等問(wèn)題。

同時(shí)，部隊(duì)軍人的用餐營(yíng)養(yǎng)也至關(guān)重要。部隊(duì)智慧食堂針對(duì)軍人訓(xùn)練消耗體能大、季節(jié)性食品營(yíng)養(yǎng)攝入調(diào)整不及時(shí)等問(wèn)題，量身打造了口味多元、營(yíng)養(yǎng)均衡的營(yíng)養(yǎng)食譜，更及時(shí)的補(bǔ)充軍人營(yíng)養(yǎng)所需。此外，在信息化、數(shù)據(jù)化技術(shù)的助力下，每一位軍人的就餐詳情都將進(jìn)行更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)分析，由后臺(tái)自動(dòng)生成營(yíng)養(yǎng)攝入表及飲食推薦，督促軍人飲食均衡，養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣。

目前，食堂管理系統(tǒng)通過(guò)高新設(shè)備和數(shù)字化管理，將智能化、自動(dòng)化技術(shù)貫穿整個(gè)食堂運(yùn)營(yíng)流程，深度改善傳統(tǒng)食堂存在的排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)，服務(wù)質(zhì)量差，菜品搭配單一等不足，提供了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、精細(xì)高效的后勤管理方式，進(jìn)一步提升了軍人就餐滿意度。