北京餐飲飯店酒店高清網(wǎng)絡(luò)視頻監(jiān)控系統(tǒng)解決方案-凱源恒潤北京監(jiān)控安裝工程公司

發(fā)布日期：2024-02-17      訪問量：326

北京餐飲飯店酒店高清網(wǎng)絡(luò)視頻監(jiān)控系統(tǒng)解決方案-凱源恒潤北京監(jiān)控安裝工程公司

1、 方案背景

衣食住行是人們生活的主要內(nèi)容，而“民以食為天”，一日三餐是我們每天都繞不開的話題。隨著人們生活水平的提高，宴請、聚餐等外出就餐的情況越來越多，隨之也帶動了餐飲行業(yè)市場的火爆。但是，在餐飲市場火熱的背景下，餐飲店的老板們，同樣也承受著諸多安全問題的困擾。

外部管理方面：餐飲店人流量大、人員復雜，管理起來較為困難，并且極易發(fā)生一些突發(fā)狀況，如：盜竊、酒后鬧事、用餐投訴、言語糾紛甚至打架斗毆等情況。

錢財管理方面：如：收到假鈔、金額糾紛、員工監(jiān)守自盜等問題同樣屢見不鮮。

內(nèi)部管理方面：食品安全問題一直都是懸在店家頭上的一把利劍。一旦某餐飲店鋪被曝出存在食品安全問題，就會迅速登上新聞媒體頭條，受到群眾的指責和法律的懲戒，輕者停業(yè)整頓，重者罰款判刑。

任何企業(yè)的經(jīng)營都離不開管理。對于餐飲店來說，同樣需要通過一些科技手段來進行協(xié)助管理：在突發(fā)事件發(fā)生時能夠保留現(xiàn)場證據(jù)，事后能夠進行取證，從而規(guī)避一些不必要的風險。

2、 方案簡介

本監(jiān)控方案主要圍繞上述餐飲店所存在的問題背景進行設(shè)計，同時結(jié)合當下餐飲店普遍存在的安全問題，提出了合理化的部署和針對性的解決方案。

方案覆蓋場景包括：大門口、收銀區(qū)、就餐區(qū)、通道走廊、食品加工區(qū)等重點監(jiān)控區(qū)域。其中:
1 收銀區(qū)采用帶音頻的攝像機，進行視音頻同步錄制，能夠進一步還原現(xiàn)場情況；

② 錄像方式采用全天24小時不間斷錄像，錄像時間可保存30天以上，可以滿足市場監(jiān)管的需求；

③ 監(jiān)控查看方式采用本地查看和遠程聯(lián)網(wǎng)查看相結(jié)合的形式，方便店主對店鋪進行遠程管理；

④ 方案中加入了透明廚房的設(shè)計，可以有效監(jiān)管食品加工流程，同時能夠打消食客對食品安全的顧慮，提升店鋪的品牌形象。

三、總體設(shè)計(點位圖)

四、方案拓撲圖

五、方案特色

5.1針對性部署，重點區(qū)域全覆蓋

本方案選取多種不同的監(jiān)控設(shè)備，根據(jù)不同場景特征，進行針對性部署。其中餐飲店大門口、收銀區(qū)、公共就餐區(qū)、通道/走廊、食品加工區(qū)等重點區(qū)域.

分別選取全彩攝像機、音頻海螺攝像機、星光級海螺攝像機、全景特寫攝像機等設(shè)備，盡可能提升監(jiān)控效果，減少監(jiān)控盲區(qū)，確保事件發(fā)生后可以查詢到有效事件錄像。

5.2產(chǎn)品美觀，安裝施工簡單

絕大部分餐飲店開業(yè)前都會進行精心裝修和布置，以此希望帶給顧客更好的用餐體驗。

本方案在選擇監(jiān)控設(shè)備時，十分注重產(chǎn)品的外觀以及產(chǎn)品安裝施工的難度，盡可能不破壞原有的裝修風格，不影響餐廳美觀度。

在餐廳內(nèi)部，統(tǒng)一采用海螺型半球攝像機進行監(jiān)控。這種攝像機外形小巧美觀，安裝方便，十分適合室內(nèi)使用；

同時為了降低施工難度，減少對裝修的破壞，選擇了帶POE供電功能的攝像機。該攝像機搭配POE交換機，可通過網(wǎng)線直接供電，無需額外部署電源，適用于一些供電不方便的監(jiān)控場景。

5.3 收銀區(qū)視音頻同步錄制

對餐飲店來說，收銀臺是一個十分重要的區(qū)域，同時也是比較容易發(fā)生糾紛的區(qū)域。針對收銀區(qū)，方案中采用音頻海螺攝像機進行監(jiān)控。

該攝像機自帶拾音功能，能夠進行視頻和音頻同步錄制，完整保留現(xiàn)場的監(jiān)控畫面以及對話聲音，為事后取證提供有力的事實依據(jù)。

除此之外，由于該攝像機采用的是吸頂式固定安裝的方式，從而可以有效避免攝像機遭到人為破壞，或被刻意調(diào)整角度等情況。

5.4 手機遠程視頻管理

對于餐飲店主而言，難免會有外出旅游或出差不在店里的時候，為了方便店主對店鋪的日常管理，本方案加入了視頻遠程管理功能。

只要將監(jiān)控主機連上互聯(lián)網(wǎng)，就可以通過手機APP遠程查看監(jiān)控視頻和錄像，無論身在何處，店里的情況都能一手掌握。

5.5 透明廚房設(shè)計，提升品牌形象

食品安全是當今社會十分重視的一個問題，不論是顧客還是店主，都在擔心食品加工流程是否規(guī)范。對顧客來說，食品加工流程看不見摸不著，心里總會有所顧慮。

對店主來說，食品加工更多是員工在操作，自己無法實時監(jiān)管到位，管理起來存在較大的困難。
所以，在這樣的背景下，”透明廚房”的概念火了：

本方案中也加入了透明廚房的設(shè)計（選配）。

通過對外展示廚房的監(jiān)控畫面，將食品加工的流程實時展現(xiàn)在顧客眼前，由顧客進行監(jiān)督，從而提升員工食品加工規(guī)范性。

同時也可以打消顧客對食品安全的顧慮，提升餐飲店的品牌形象。

六、主要設(shè)備清單及輔材

配件及輔材：攝像機電源、鋼制支架、防水盒(攝像機電源防水使用)、防雷器、硬盤、網(wǎng)線、電源線、視頻線等。