鴉兒李記涮肉飯店監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控安裝施工工程_凱源恒潤(rùn)北京監(jiān)控安裝公司

發(fā)布日期：2022-06-05 / 點(diǎn)擊次數(shù)：1219

項(xiàng)目名稱：鴉兒李記涮肉飯店監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控安裝施工工程

項(xiàng)目地點(diǎn)：北京市西城區(qū)展覽路街道展覽館路14號(hào)

項(xiàng)目時(shí)間：2023年8月12日

項(xiàng)目客戶需求及分析：鴉兒李記涮肉飯店內(nèi)外需要進(jìn)行監(jiān)控系統(tǒng)的改造升級(jí)以及一些監(jiān)控設(shè)備的安裝，來保證餐廳的安全，達(dá)到防止安全隱患的目的。

項(xiàng)目涉及：

監(jiān)控系統(tǒng)：22個(gè)?？低暠O(jiān)控?cái)z像機(jī)，1臺(tái)海康威視監(jiān)控硬盤錄像機(jī)；

項(xiàng)目概況：鴉兒李記涮肉飯店監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控安裝施工工程

鴉兒李記涮肉飯店成立于2020年，餐廳位于北京市海淀區(qū)中關(guān)村東路路118號(hào)，鴉兒李記涮肉飯店是一家清真餐廳，主打西北菜，湘菜、粵菜，鴉兒李記涮肉飯店以中式裝修為主，古典大氣的紅色是主基調(diào)，敞亮整潔。大廳中木質(zhì)的桌椅擺放有序，透露出溫潤(rùn)樸實(shí)的氣息，座位間距設(shè)計(jì)的恰到好處，坐著很舒適。包房多，且寬敞明亮，紅色的地毯吸收了走路的聲音，氛圍安靜，適合談事；頂上的吊燈造型雅致，溫暖的燈光撒在身上，和朋友家人品嘗美食聊聊天，談天論地，其樂融融。燕蘭樓是一家清真餐廳，主打正宗西北菜，湘菜、粵菜也做，菜品很多，菜肴精致。餐廳老板是地道蘭州人，特聘當(dāng)?shù)孛麖N親自掌勺，精湛的廚藝與當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)完美結(jié)合，帶給京城老饕原汁原味的西北美食。靖遠(yuǎn)羊羔肉、手抓羊肉都是店里的拿手好菜，手抓羊肉源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是餐桌上必不可少的一道美食，點(diǎn)擊率居高不下，這道菜肉味鮮美，軟爛細(xì)嫩，不膩不膻，色香俱全，是一種冬令食補(bǔ)佳品，每每見一桌人來上好幾斤大快朵頤，喝酒行令，好不開心，盡顯西北人的豪爽與大氣。

鴉兒李記涮肉飯店店監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控安裝施工工程項(xiàng)目具體情況：

需求分析：

餐廳飯店主要是為客人提供餐飲、娛樂、休閑等服務(wù)的場(chǎng)所，由于出入人員比較繁多，人口流動(dòng)性較大，而犯罪分子恰好利用這種環(huán)境潛入這些場(chǎng)所伺機(jī)作案，直接影響到客人的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全，影響到飯店的聲譽(yù)及財(cái)產(chǎn)，因此，鴉兒李記涮肉飯店有以下具體需求：

1、 對(duì)進(jìn)出入各個(gè)分店的客人情況進(jìn)行監(jiān)看。

2、 對(duì)店內(nèi)實(shí)時(shí)用餐情況進(jìn)行監(jiān)看。

3、 對(duì)收銀臺(tái)收銀情況進(jìn)行高清監(jiān)控，收銀出錯(cuò)備查。

4、 對(duì)用餐客人隨身物品監(jiān)控，避免物品丟失以及在物品丟失后能夠通過錄像文件做出快速準(zhǔn)確的判斷。

5、 對(duì)廚房實(shí)時(shí)操作情況進(jìn)行監(jiān)控，避免材料浪費(fèi)遺失。

6、 為今后的調(diào)查取證提供可靠的依據(jù)。

凱源恒潤(rùn)北京監(jiān)控安裝公司主要圍繞上述餐飲店所存在的問題背景進(jìn)行設(shè)計(jì)，產(chǎn)品采用一系列先進(jìn)監(jiān)控設(shè)備，同時(shí)結(jié)合當(dāng)下餐飲店普遍存在的安全問題，提出了合理化的部署和針對(duì)性的解決方案。

方案覆蓋場(chǎng)景包括：大門口、收銀區(qū)、就餐區(qū)、通道走廊、食品加工區(qū)等重點(diǎn)監(jiān)控區(qū)域。其中:

① 收銀區(qū)采用半球監(jiān)控?cái)z像機(jī)（音頻），進(jìn)行視音頻同步錄制，能夠進(jìn)一步還原現(xiàn)場(chǎng)情況；

② 錄像方式采用全天 24小時(shí)不間斷錄像，錄像時(shí)間可保存 30天以上，可以滿足市場(chǎng)監(jiān)管的需求；

③ 監(jiān)控查看方式采用本地查看和遠(yuǎn)程聯(lián)網(wǎng)查看相結(jié)合的形式，方便店主對(duì)店鋪進(jìn)行遠(yuǎn)程管理；

④ 方案中加入了透明廚房的設(shè)計(jì)，可以有效監(jiān)管食品加工流程，同時(shí)能夠打消食客對(duì)食品安全的顧慮，提升店鋪的品牌形象。

根據(jù)鴉兒李記涮肉飯店的實(shí)際情況，凱源恒潤(rùn)北京監(jiān)控安裝公司作出以下具體設(shè)計(jì)：

1、針對(duì)性部署，重點(diǎn)區(qū)域全覆蓋

本方案選取多種不同的監(jiān)控設(shè)備，根據(jù)不同場(chǎng)景特征，進(jìn)行針對(duì)性部署。其中餐飲店大門口、收銀區(qū)、公共就餐區(qū)、通道/走廊、食品加工區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域，分別選取槍型監(jiān)控?cái)z像機(jī)、4寸智能球機(jī)、半球監(jiān)控?cái)z像機(jī)（音頻）、半球監(jiān)控?cái)z像機(jī)，盡可能提升監(jiān)控效果，減少監(jiān)控盲區(qū)，確保事件發(fā)生后可以查詢到有效事件錄像。

2、產(chǎn)品美觀，安裝施工簡(jiǎn)單

絕大部分餐飲店開業(yè)前都會(huì)進(jìn)行精心裝修和布置，以此希望帶給顧客更好的用餐體驗(yàn)。本方案在選擇監(jiān)控設(shè)備時(shí)，十分注重產(chǎn)品的外觀以及產(chǎn)品安裝施工的難度，盡可能不破壞原有的裝修風(fēng)格，不影響餐廳美觀度。

在餐廳內(nèi)部，統(tǒng)一采用半球監(jiān)控?cái)z像機(jī)進(jìn)行監(jiān)控。這種攝像機(jī)外形小巧美觀，安裝方便，十分適合室內(nèi)使用；同時(shí)為了降低施工難度，減少對(duì)裝修的破壞，選擇了帶 POE供電功能的攝像機(jī)。該攝像機(jī)搭配 POE交換機(jī)，可通過網(wǎng)線直接供電，無需額外部署電源，適用于一些供電不方便的監(jiān)控場(chǎng)景。

3、收銀區(qū)視音頻同步錄制

對(duì)餐飲店來說，收銀臺(tái)是一個(gè)十分重要的區(qū)域，同時(shí)也是比較容易發(fā)生糾紛的區(qū)域。針對(duì)收銀區(qū)，方案中采用半球監(jiān)控?cái)z像機(jī)（音頻）進(jìn)行監(jiān)控。該攝像機(jī)自帶拾音功能，能夠進(jìn)行視頻和音頻同步錄制，完整保留現(xiàn)場(chǎng)的監(jiān)控畫面以及對(duì)話聲音，為事后取證提供有力的事實(shí)依據(jù)。除此之外，由于該攝像機(jī)采用的是吸頂式固定安裝的方式，從而可以有效避免攝像機(jī)遭到人為破壞，或被刻意調(diào)整角度等情況。

4、手機(jī)遠(yuǎn)程視頻管理

對(duì)于餐飲店主而言，難免會(huì)有外出旅游或出差不在店里的時(shí)候，為了方便店主對(duì)店鋪的日常管理，本方案加入了視頻遠(yuǎn)程管理功能。只要將監(jiān)控主機(jī)連上互聯(lián)網(wǎng)，就可以通過手機(jī) APP 遠(yuǎn)程查看監(jiān)控視頻和錄像，無論身在何處，店里的情況都能一手掌握。

5、透明廚房設(shè)計(jì)，提升品牌形象

食品安全是當(dāng)今社會(huì)十分重視的一個(gè)問題，不論是顧客還是店主，都在擔(dān)心食品加工流程是否規(guī)范。對(duì)顧客來說，食品加工流程看不見摸不著，心里總會(huì)有所顧慮。對(duì)店主來說， 食品加工更多是員工在操作，自己無法實(shí)時(shí)監(jiān)管到位，管理起來存在較大的困難。

所以，在這樣的背景下，“透明廚房”的概念火了,本方案中也加入了透明廚房的設(shè)計(jì)（選配）。通過對(duì)外展示廚房的監(jiān)控畫面，將食品加工的流程實(shí)時(shí)展現(xiàn)在顧客眼前，由顧客進(jìn)行監(jiān)督，從而提升員工食品加工規(guī)范性。同時(shí)也可以打消顧客對(duì)食品安全的顧慮，提升餐飲店的品牌形象。

一個(gè)個(gè)清晰的畫面，通過視頻監(jiān)控系統(tǒng)，鴉兒李記涮肉飯店的里里外外盡收眼底。凱源恒潤(rùn)北京監(jiān)控安裝公司專業(yè)監(jiān)控安裝工程師根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況確定監(jiān)控?cái)z像頭安全區(qū)域，盡量避免出現(xiàn)監(jiān)控盲點(diǎn)和死角，實(shí)現(xiàn)全方位的監(jiān)控管理。

鴉兒李記涮肉飯店的監(jiān)控系統(tǒng)接入了網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，可以保證在可以上網(wǎng)的任何地方，可以對(duì)鴉兒李記涮肉飯店的實(shí)時(shí)情況進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控，從而保證安全性和實(shí)用性的完美統(tǒng)一。目前，鴉兒李記涮肉飯店的監(jiān)控系統(tǒng)已經(jīng)投入使用，目前運(yùn)行性能良好。